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Com receitas criativas e muito aprendizado, crianças, famílias e professores descobrem novos jeitos de cuidar do que se come.

Na última semana, os pais e merendeiras do Centro de Esportes e Educação tiveram uma experiência saborosa e cheia de significado: uma palestra sobre o aproveitamento integral dos alimentos. 

O encontro teve uma proposta simples — mas poderosa: mostrar que cascas, talos e sementes não precisam ir para o lixo. Pelo contrário, esses pedaços que costumam ir ao lixo podem ser base para pratos nutritivos, criativos e cheios de histórias para contar. 
 

Casca, talo e semente também são comida

 
 
 
Ao explorar ingredientes que normalmente seriam descartados, os participantes descobriram novas formas de preparo e receitas cheias de sabor. Casca de banana pode virar bolo. Os talos de couve podem ser utilizados na farofa. E as sementes torradas podem virar petiscos crocantes. A cozinha se tornou, mais uma vez, sala de aula — e palco para aprender fazendo. 

Esse tipo de experiência vai muito além do preparo dos alimentos. De acordo com a pesquisa Educação Alimentar: o aproveitamento integral de alimentos como ferramenta pedagógica, de 2020, o uso integral dos alimentos nas práticas escolares contribui para o desenvolvimento da consciência ambiental, da criatividade e da autonomia das crianças. É um jeito prático e afetivo de ensinar sobre sustentabilidade, respeito e cuidado com o que consumimos. 

Além disso, manipular os ingredientes, observar as transformações e conversar sobre cada etapa desenvolve a coordenação motora, amplia o vocabulário e estimula o interesse por novos sabores — principalmente quando a atividade é compartilhada com os adultos próximos e responsáveis. 
 

Consumo consciente desde a infância

Segundo a Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos (EPA), ações educativas voltadas à redução do desperdício de alimentos nas escolas são eficazes para formar hábitos mais sustentáveis a longo prazo. E quanto antes esse contato acontecer, maiores são as chances de impacto positivo. 

Ao envolver as famílias, criamos um espaço coletivo de troca de saberes, em que as crianças se tornam protagonistas do processo e aprendem, na prática, que o cuidado com o planeta começa com pequenas atitudes dentro de casa e da escola. 
 

Cozinhar também pode educar 

A palestra de aproveitamento integral dos alimentos foi mais do que uma atividade culinária. Foi um exercício de escuta, de convivência, de respeito pela natureza e pelas escolhas alimentares. Foi um momento de brincar com sabores, mas também de refletir sobre o que comemos, de onde vêm e como podemos evitar o desperdício. 

E, principalmente, foi uma oportunidade de ensinar — com o exemplo — que aprender pode (e deve) ser também uma experiência sensível, coletiva e transformadora.

O Centro de Esportes e Educação é fruto da parceria entre o Sesi e a Petrobras, beneficiando 240 alunos em Araucária e Campo Largo. Saiba mais sobre essa iniciativa.