Qualificação Profissional em Açougueiro


Desenvolver nos alunos as capacidades necessárias para atuarem como Açougueiros, operando no processamento de produtos cárneos, atendendo às normas e procedimentos técnicos, de qualidade, higiene e saúde e de meio ambiente.

A PROFISSÃO

Desenvolver nos alunos as capacidades necessárias para atuarem como Açougueiros, operando no processamento de produtos cárneos, atendendo às normas e procedimentos técnicos, de qualidade, higiene e saúde e de meio ambiente.


O QUE VOCÊ IRÁ APRENDER

- SEGURANÇA DOS ALIMENTOS (24h): Higiene aplicada aos manipuladores de alimentos
- Boas Práticas de Fabricação (BPF)
- Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC)
- Microbiologia de alimentos
- Programas de qualidade (5S, ISO 9001, ISO 22000). OPERAÇÃO DE MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS (4h): Operação, manutenção e higienização de máquinas e equipamentos. TECNOLOGIA DE CARNES E DERIVADOS (112h): Bem estar animal
- Métodos de abate
- Estrutura e maciez da carne
- Avaliação da qualidade da carne
- Cortes industriais da carne
- Preparação da carcaça para início dos cortes
- Cortes suínos, bovinos, aves e peixes
- Cortes para aproveitamento de carcaça
- Cortes para autosserviço (bandejas)
- Aplicação de cortes na culinária
- Embutidos
- Aditivos. GESTÃO INDUSTRIAL (20h): Saúde e segurança no trabalho (4h)
- Relações interpessoais (4h)
- Relações de trabalho e mercado de trabalho (4h)
- Educação ambiental (4h)
- Qualidade e produtividade (4h).


POR QUE O SENAI É A MELHOR ESCOLHA?

- Mais possibilidades de conquistar um emprego ou uma promoção
- Infraestrutura com laboratórios equipados e com materiais para aprendizado inclusos
- É rápido conquistar um diploma de qualidade
- As empresas confiam em quem faz Senai
- Professores com grande experiência no mercado
- Aulas teóricas e práticas. Aqui você aprende fazendo
- Descontos para quem trabalha na indústria


REQUISITOS PARA COMEÇAR

- Ensino Fundamental Completo
- Comprovante de Residência
- CPF do Aluno
- RG do Aluno


*O Sistema Fiep reserva-se o direito de cancelar as turmas caso não haja número mínimo de inscritos ou em caso de força maior.
**Pré-matrícula e/ou matrícula sujeita a análise de crédito, no ato da sua efetivação.
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Presencial
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