Salada de mandioca com molho de maracujá

Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 30min 
Valor calórico: 132,36 kcal

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Ingredientes:

4 xícaras (chá) de mandioca ralada
1 xícara (chá) de tomate picado
2 colheres (sopa) de cebola
sal a gosto
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de salsa
1 xícara (chá) de suco de maracujá

    

Modo de preparo:

Deixe a mandioca ralada de molho em água fria por 1 hora. Escorra, cozinhando até ficar "al dente" e deixe esfriar. Á parte, tire as sementes do tomate e corte em cubos pequenos, junte a cebola picada, a salsa, o suco de maracujá, o azeite e o sal. Quando a mandioca estiver fria, misture o molho e siva gelado.

Dica 

O maracujá é rico em potássio.

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