Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 60 min
Valor calórico: 43 kcal
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Ingredientes: 1 xícara (chá) de arroz integral 1 unidade de pimentão verde em rodelas finas 1 unidade de pimentão vermelho em rodelas finas 1 colher (sopa) de óleo 1 xícara (chá) de vagem fresca picada ½ unidade de couve-flor separada em buquês pequenos  ½ unidade de brócolis separado em buquês pequenos     3 unidades grandes de tomates cortados em cubos 1 unidade média de cebola 1 xícara (chá) de leite 1 pitada de canela em pó 1 colher (chá) de noz-moscada 1 folha de louro 1 colher (chá) de açafrão ou curry Sal a gosto

Modo de preparo:

Deixar o arroz de molho por uma hora. Refogar na água a cebola, o pimentão, o louro, a vagem, a couve-flor, o brócolis, e o tomate. Juntar o arroz escorrido e o leite. Temperar com a canela, a noz moscada, o açafrão e o sal. Tampe a panela e deixe cozinhar, até que o arroz esteja cozido.


Dica: Essa receita é rica em fibras, que são essenciais ao funcionamento do nosso intestino. O curry e o açafrão são ricos em cúrcuma, que é fonte de antioxidantes e previne contra vários tipos de câncer.