Nhoque maravilha

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 1 h 10 min
Valor calórico por porção: 486 Kcal

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Ingredientes:

Molho
2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de cebola picada
2 xícaras (chá) de tomate picado c/ casca e semente
2 colheres (sopa) de manjericão
sal a gosto

Massa para nhoque
2 e 1/2 xícaras (chá) de abóbora picada
água o suficiente
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 unidade de ovo
1 colher (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo:

    Nhoque maravilha

Para o molho, leve ao fogo, em uma panela, a margarina e doure a cebola picada. Acrescente o tomate ao refogado. Coloque o manjericão e deixe cozinhar bem. Acrescente o sal e reserve. Descasque a abóbora e cozinhe, em fogo moderado, com um pouco de água, até ficar bem macia e secar a água. Passe pelo espremedor e deixe esfriar. Junte a farinha, o ovo e o sal e amasse. Faça as bolinhas de nhoque (em colheradas). Coloque-as para cozinhar em água fervendo. Retire-as da água à medida que venha à superfície. Coloque em uma travessa, cubra com molho de tomate e polvilhe o queijo ralado. 

Dica

A abóbora pode ser cozida com casca, acrescentando fibras, sem prejudicar a receita.

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